|
|
Linzensalade Met Tomatendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR DE SALADE: 200 g groene of zwarte linzen; 1 grote rode ui; 1 bosje postelein; 1 bosje waterkers; peper en zout; olijfolie.
VOOR DE TOMATENDRESSING: 3 rijpe tomaten; 1 el cottage cheese; 3 el citroensap; 4 tl olijfolie; verse marjolein; 1 tl zout; gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Spoel de linzen. Zet ze onder water enlaat ze 8 uur weken. Giet ze af en kook ze in vers water heel even op. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten voor de dressing onder kokend water en laat ze schrikken in koud water. Verwijder de velletjes. Snij de gepelde tomaten in plakjes en verwijder de zaadjes.
Pureer de tomaten met de cottage chees en meng de overige ingredienten erdoor. Zet de dressing koel weg.
Was de waterkers en de postelein. Snij de rode ui in ringen en meng ze samen met de linzen door de groenten. Overgiet royaal met olijfolie en geef de dressing er apart bij.
|
|
|